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梅菜扣肉的做法?怎么做好吃


   梅菜扣肉的做法?怎么做好吃?梅菜扣肉的精华不在于选用的五花肉,而是在于选择的梅干菜,梅干菜要从专门有梅干菜的地区购买,这样的梅干菜才是最天然最正宗的五花肉,一定要选择带皮的,这样既不会油腻,而且口感又特别的好,五花肉带皮的上面多数都会有猪毛,所以一定要先剔除干净,然后才开始制作。

梅菜扣肉.jpg

  梅菜扣肉的做法?怎么做好吃?

  材料:

  连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗。

  调味料:

  生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了),适量放一点醋。

  制作方法:

  01.连皮猪肉去毛,洗净备用;

  02.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味。;

  03.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去;

  04.煮好的猪肉,用牙签插满洞,再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽,沥干水份(不然炸的时候就会爆油出来);

  05.锅内油热至160度;

  06.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时候用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来);

  07.切成5~8毫米的肉片';

  08.锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香,加入少量白糖、生抽调味。

  10.将切好的肉片,肉皮朝下,装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖,盐调味。(卤的时候有味了);

  11.再将炒香的梅干菜,铺上表面。并用汤匙压紧实;

  12.蒸锅内放凉水,将碗放上,不用加盖,盖上锅盖,中火蒸60分钟。

  西安白癜风专科医院温馨提示:

  1.选择五花肉时,要选择肉层黏合密实,最好是六成肥四成瘦。

  2.如有条件,应选用散装的整棵梅干菜来烹调。一般超市中出售的袋装梅干菜碎菜梗较多,口感柴硬,而且需要较长时间炖煮。

  3.若选购的梅干菜品种较咸,或喜欢吃软绵的梅干菜,烹制前浸泡时间可延长,并可依口感,酌情加减白砂糖和酱油的用量。

  梅菜扣肉的做法?怎么做好吃?上文的内容就是相关的介绍了。如果大家不知道梅菜扣肉怎么做的可以关注本篇文章,这样就可以在家随时有美味额梅菜扣肉吃了。祝您生活愉快~

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